گندم زار مجموعه ای است که از سال ۱۳۷۶ با رویکرد نخستین تولیدکننده نان صنعتی در کرمان آغاز به فعالیت کرد و به تولید نان‌های حجیم، نیمه حجیم، مسطح و رژیمی با بهره‌گیری از تجربه‌های طولانی، کادر متخصص و آزمایشگاه‌های شیمیایی و میکروبیولوژی پرداخت. اکنون به طور روزانه انواع نان‌های سفید، مک‌دونالد، لواش، تست، ترد، چاودار، شیرمال، سوخاری، قندی و همچنین نان‌های خاص نظیر جو خالص، ذرت، برنج و فیبر بالا را تولید می‌کند. نان‌های رژیمی و سبوس‌دار از موضوع‌های پژوهشی این مجموعه بوده و نمونه‌های متنوعی از آن‌ها با غلات گوناگون برای هم‌وطنان تولید می‌شود. در راستای این تلاش‌ها، گندم زار در سال ۱۳۹۲ به عنوان تولیدکننده برگزیده نان در اجلاس زنجیره تأمین غذای سالم مورد تقدیر قرار گرفت. با افزایش تولید و گسترش پوشش، اکنون محصولات این واحد تنها در کرمان توزیع نمی‌شوند و به استان‌های خراسان رضوی، فارس، هرمزگان و سیستان و بلوچستان نیز ارسال می‌شوند.